Antojos de lunes

Ayer noche, después de mi ración de sufrimiento futbolero de cada domingo, me dediqué a comistrajear un poco de queso y embutido que habían cumplido sobradamente la mayoría de edad en mi nevera. Mientras calmaba el hambre me encontré pensando en que me apetecía era una pizza: pan recién horneado, una buena salsa boloñesa y un poco de carne de tenera. Se me venía a la cabeza la combinación de colores, el aroma del pan mezclándose en mi boca con el tomate, ácido y dulce, el regusto del vino bien reducido y los tropezones de carne.

No es la primera vez que me pasa y no siempre es con las pizzas, soy un tipo caprichoso. O quizá sea más bien que tengo adicción por un conjunto de platos: la tortilla de patatas, los callos o las alitas de pollo fritas, con su piel crujiente y sus puntazos de sal gorda esparcidos al tuntún. De tanto en tanto me pasa lo mismo con las patatas fritas y los boquerones, y ahora que lo digo también las piparras o las banderillas. ¿No será que le he cogido vicio al limón o el vinagre y al ajo? Me da que me van las emociones fuertes, porque si a un poquito de limón le añadimos un chorro de aceite y un poco de pimentón tenemos la salsa gallega que me pirra, pero si en vez de pimentón le añadimos una guindilla, lo que tendremos es la bilbaína. Y entonces hiperventilo.

Claro que con lo que están buenas estas salsas es con los pescados a la brasa, y es que el humo despierta las endorfinas de un golpe y las endorfinas ya sabéis que gobiernan el mundo. El humo nubla no sólo mis ojos, sino también mi entendimiento cuando con sus resinas macera casquería -riñones, oreja, zarajos-, vaca vieja bien jugosa, o, todavía mejor, unas longanizas churruscaditas, rellenas del buen cerdo que aviva la llama de las brasas con gotas de grasa. Por suerte en estos momentos ando lejos de cualquier posibilidad de cocinar, caso contrario sé que no resistiría la tentación de cortar un poco de pan y hacerme un buen bocadillo con las sobras, incluso aunque estuvieran frías; y es que si hay algo que me apetece de verdad a estas horas es un buen pan crujiente por fuera y lleno de miga por dentro.

Pero hoy es lunes y lo que toca es un sucedáneo. Me compraré en la máquina de vending una barrita llena de muesling, de esas que calman el hambre sin proporcionar placer alguno. Me la comeré de mala manera, dándole un poco de tregua a mi gula, sin que lo sepan mis médicos ni me oiga mi conciencia, para poder darme el caprichito en cuanto llegue a casa. Ya me veo cortando un currusquito de pan y zampándomelo poco a poco, deleitándome y recogiendo cada migaja que caiga en mi regazo. Lo acompañaré de un par de onzas de chocolat Atlantic con almendras enteras. Es sólo un antojo.

Cuadro que ilustra: Chocolat ideal por Alphonse Maria Mucha.